chizza无饼底炸鸡披萨

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突破传统披萨，无饼底，改用大块炸鸡做底，加上马苏里拉芝士碎和新鲜红椒青椒和洋葱搭配，你喜欢吗?

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1小时以上 | 配菜(中级)

炸鸡

、

鸡腿 2个

、

料酒 5克

、

黑胡椒粉适量

、

食用油 5克

、

盐 2.5克

、

鸡粉 1克

、

姜片 1片

、

大蒜半个

、

裹浆

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

水 25克

、

盐 0.5克

、

裹

、

面包糠适量

、

披萨

、

马苏里拉芝士碎 80克

、

红椒 40克

、

青椒 30克

、

洋葱 40克

、

番茄酱 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先来腌制鸡腿，将鸡腿洗净，去骨去筋，摊开拍松备用。
步骤2/17 点击查看大图
两块鸡腿肉放入一个大碗里面，加入5克料酒，适量黑胡椒粉，5克食用油，2.5克盐，1克鸡粉，1片姜片，再把半个大蒜绞成蒜泥，也加入进去。
步骤3/17 点击查看大图
用手充分的混合均匀，腌制1小时。
步骤4/17 点击查看大图
现在制作裹浆，另一个大碗里打入1个鸡蛋。
步骤5/17 点击查看大图
将鸡蛋充分打散后加入50克低筋面粉和0.5克盐。
步骤6/17 点击查看大图
用硅胶铲搅拌混合均匀，成为无干粉，细腻，顺滑，非常粘稠的混合物。
步骤7/17 点击查看大图
分多次加入25克水，最后搅拌成为比较稀一点的面糊，备用。
步骤8/17 点击查看大图
将腌制好的鸡腿肉裹上一次刚才制作好的面糊，用筷子捞出，滴出多余的面糊。
步骤9/17 点击查看大图
然后将裹好面糊的鸡腿肉再裹上一层面包糠。
步骤10/17 点击查看大图
下锅油炸至表皮金黄，5分熟（现在油炸只需炸至5分熟就可以了，因为待会儿还要烘烤，如果现在就炸至全熟的话一会儿就会烤老了）。
步骤11/17 点击查看大图
将红椒和青椒切成大一点的丁，洋葱切成小一点的丁，备用。
步骤12/17 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，放上两块炸鸡，刷上20克番茄酱。
步骤13/17 点击查看大图
撒上80克马苏里拉芝士碎，连接处可以多填一点。
步骤14/17 点击查看大图
先放一层洋葱丁，在放红椒丁和青椒丁，放入烤箱烘烤，上下火，200度，放在上层的位置（或中层），烤15分钟。
步骤15/17 点击查看大图
出炉了，用刀切成四份就可以开吃了，刚烤好的时候还会拉出长长的丝哦!
步骤16/17 点击查看大图
成品图
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