绿豆凉粉|二叔食集
天气热,总想吃一些清凉的菜,绿豆凉粉是一道可口的凉拌菜, 而且绿豆还有解暑的功效,非常适合夏天食用。 前几天在豆果美食上看见了做法,便找时间在家试做了一次。冰爽的嫩滑凉粉淋上汤汁,撒上香菜,吃起来真的很过瘾。天气日渐炎热,想吃凉爽菜肴的人应该不只我一个吧。
-
步骤1/8
点击查看大图
将绿豆淀粉和水1:1混合,搅拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中加入水,水和淀粉比例5:1,大火烧开,将淀粉糊慢慢倒入开水锅中,边倒边搅动,待淀粉糊烧开冒泡,转小火。继续搅动,搅至面糊透明为止。
-
步骤3/8
点击查看大图
将淀粉糊放入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏3小时。
-
步骤4/8
点击查看大图
花生用开水浸泡五分钟,将皮脱掉,放入油锅中,小火煎炸至金黄色。
-
步骤5/8
点击查看大图
用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调成汁备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
将炒好的花生压碎,蒜切末,小葱切成葱花,准备少量的豆豉备用。
-
步骤7/8
点击查看大图
将冷藏好的凉粉切成长条,在上边撒上花生碎、蒜末、豆豉、葱末,淋上汤汁、撒上香菜。
-
最后一步
点击查看大图
可以吃啦
没有绿豆淀粉。可以用其他淀粉替代,例如:玉米淀粉、土豆淀粉等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
绿豆凉粉|二叔食集的相关分类
绿豆凉粉|二叔食集的相关推荐
-
凉拌绿豆凉粉
14968人看过 -
夏日~绿豆凉粉
151526人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#凉拌绿豆凉粉
140252人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37166447人看过 -
滋味绿豆凉粉(零失败)
57451人看过 -
绿豆凉粉
29136人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2169867人看过 -
盐焗五香花生米,不油炸不烘烤,下酒菜首选
1837599人看过 -
白菜肉丝年糕
37065人看过 -
葵花籽酥#暖秋美食#
8311人看过 -
菌菇青菜拌拌~
14202人看过 -
傣味罗非鱼
80976人看过