甜甜圈面包
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小时候看到电视机里,放着最多的烘焙食品就是甜甜圈了,好羡慕哦。 现在会做了之后,才发现,原来甜甜圈有分蛋糕类和面包类,面包甜甜圈很像我们小时候吃的一种甜点,叫什么,我也忘记了。 注意:大家油温一定要把握好,温度太高,会炸过,就影响口感了。夏天了,一定要用冰水,冷藏鸡蛋,如果在揉面中,发现面团温度高了,先不放酵母粉,放入冰箱冷藏1小时之后,再放黄油和酵母粉揉到扩展性阶段。
营养分析
查看详情
45克
42克
233克
1287
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
200g
、
低筋面粉
30g
、
细砂糖
52g
、
盐
3g
、
蛋黄液(冷藏)
28g
、
全蛋液(冷藏)
28g
、
奶粉
14g
、
干酵母粉
4g
、
冰水
82g
、
黄油
28g
烹饪步骤
-
步骤1/29
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除了黄油和干酵母,其他食材全部称入和面盆(凯伍德厨师机),1档揉到没有干粉,换2档揉10-12分钟。
-
步骤2/29
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能拉出膜。
-
步骤3/29
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加入酵母粉和黄油。一样1档揉到没有黄油,换2档揉10-12分钟。
步骤4/29
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展开全部29个步骤
发布于 2018-06-11
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