清蒸鳜鱼
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难,鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部少刺。
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新鲜鳜鱼去内脏、腮,清洗干净;
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葱、姜、芫荽洗净切小备用;
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步骤3/6
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鳜鱼背上划刀抹上料酒、盐、蒸鱼豉油,葱段、姜丝铺在鱼底、鱼肚、鱼面上;
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水开后大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小掌握蒸鱼时间)即可;今天用的是光波炉蒸鱼,加三勺水,用保鲜膜盖住,大火八分钟即可;
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步骤5/6
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热锅放油,烧热;
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最后一步
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鳜鱼铺上芫荽浇上热油,再加入一些蒸鱼豉油调味即可;
春季的鳜鱼是最肥美的,清蒸鳜鱼,肉多刺少,老少皆宜。
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发布于 2018-06-10
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