五香卤牛肉
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步骤1/8
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冷水煮开牛肉,开锅再煮20分钟,注意用筷子扎几个眼,尽量把血水放出来。
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步骤2/8
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煮好后把水倒掉,把牛肉放入冷水中,使其肉质紧致。
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步骤3/8
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准备卤制的材料
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步骤4/8
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用小纱布包起来,我直接用别针封口,方便。
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步骤5/8
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牛肉放入开水中,加老抽生抽卤料包盐冰糖,一起大火煮开,转中小火慢煮两个小时左右。
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步骤6/8
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过程中注意观察水量,我加过一次水。煮好了,满屋飘香。
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步骤7/8
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捞出来放凉准备切片
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最后一步
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切片完成
切片时注意观察肉丝走向,下刀要和肉丝方向保持90度角哦,不然影响肉质口感,还会切碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-10
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