南瓜发糕
南瓜发糕是一款比较常见的中式面点，可以作为主食也可以当做茶余饭后的小点心食用，它口感香甜、湿润、柔软且蓬松，适合各个年龄段的人群食用。 发糕制作简单，无需揉面，只要搅拌均匀即可轻松搞定，可谓是超级快手的健康主食，还可以根据自己的口味添加各种跟干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、大枣等，只要你喜欢怎么高兴怎么做。
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步骤1/9
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准备所需食材
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步骤2/9
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南瓜泥中加入白糖搅拌至融化
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步骤3/9
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加入水和酵母搅拌均匀
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步骤4/9
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加入面粉
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步骤5/9
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翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵
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步骤6/9
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6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵
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步骤7/9
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发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
备注：
1、每个人做出来的南瓜糊含水量都不尽相同，再加上面粉吸水性也有所差异，所以具体操作的时候要根据实际情况酌情增减用量。制作南瓜发糕的面糊只要不是太稀基本都可以成功。
2、这个方子采用的是二次发酵的方法，注意在第二次发酵的时候不要发的太高，以免成品出炉后回缩严重。
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发布于 2018-06-10
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