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爽口开胃小咸菜的做法

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爽口开胃小咸菜

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我家老公超级爱吃这一口，经过一次次的改良我也觉得很好吃了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 1个

、

黄瓜 4根

、

大蒜一头

、

小米辣 5个

、

青椒 1个

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖两勺

、

醋两勺

、

葱 1根

、

姜 2片

、

花椒适量

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备黄瓜
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜，白萝卜（白萝卜不削皮），青椒，切成这种小块，也可以切长条看自己喜好加盐抓拌均匀腌半小时左右，然后用清水投洗一遍，把表面的盐洗掉，然后在进行晾干，大概晾两个小时（我是放阳台上晾的表面水分干了，就行了）
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，花椒，大料，葱姜，熬个料油（熬到葱姜都干干的那种，）倒盆里凉凉，锅里加酱油稍微多点加白糖两勺醋三勺开锅倒在刚才的油里（锅里起大泡就是开锅了）
步骤5/9 点击查看大图
切点蒜片，小米辣备用
步骤6/9 点击查看大图
把晾干的黄瓜萝卜，倒在晾凉的汤汁里，把小米辣，蒜片加里面，再放点野山椒和泡野山椒的那个汤（不爱吃辣的野山椒和小米辣可以不放）
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀，找个容器装起来放冰箱里，冷藏下的小咸菜更爽口，更好吃
步骤8/9 点击查看大图
找不到合适的容器就只直接在那个盆里，用保鲜膜封上别串味就行
最后一步点击查看大图
我一般泡四五个小时就开吃了早起配点清粥，面条，小饼什么的太香了，越吃越想吃，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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