正宗的黑椒牛肉粒
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步骤1/13
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/ 食材准备 /
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步骤2/13
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在家里做的话，可以用牛里脊代替
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步骤3/13
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逆着纹路切成2cmx2cm厚的小块
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步骤4/13
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以下计量单位：以图中的勺子大小为准1茶匙 = 6g 盐
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步骤5/13
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接下来是最重要的一步煎 牛 肉盐1/6勺，糖1/6勺，酱油1/2勺生粉1/2勺腌制10分钟
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步骤6/13
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腌牛肉的间隙，我们来调一个酱汁
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步骤7/13
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酱汁比例： 盐 1/8勺 + 酱油 1/2勺 + 蚝油 1/3勺 + 水 2勺
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步骤8/13
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热锅，保持小火，下牛肉粒煎至8成熟两面煎约20秒左右即可
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步骤9/13
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把握不准熟度的，可以切开偷偷看一下哦~
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步骤10/13
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接下来的动作，一定要快！开中火，放1块黄油，少许洋葱粒跟黑胡椒倒入提前切好的配菜翻炒后，下牛肉粒
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步骤11/13
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翻炒
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步骤12/13
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快速翻炒3次，倒入之前调好的酱汁待酱汁均匀的裹在牛肉粒上，就可以出锅了
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最后一步
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外脆里嫩，一口下去汁水四溢这才是最正宗的黑椒牛肉粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-09
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