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羊腿抓饭的做法

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羊腿抓饭

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羊排做了几次，很想吃抓饭，换口新锅做一次这是5-8人份人少酌情减少

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊腿 1200g

、

孜然粉 250

、

食用盐适量 100

、

黑胡椒粉 100

、

胡萝卜 500

、

土豆 500

、

豆角 500

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊腿是个好东西，先洗干净，分肉。
步骤2/15 点击查看大图
分成一块块，杏那么大个儿
步骤3/15 点击查看大图
洗干净，加白酒，加一点酱油即可，保鲜膜腌制放冰箱，腌制一晚上，明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
步骤4/15 点击查看大图
早上7点，切洋葱
步骤5/15 点击查看大图
胡萝卜
步骤6/15 点击查看大图
土豆
步骤7/15 点击查看大图
泡米
步骤8/15 点击查看大图
热锅，放黄油，
步骤9/15 点击查看大图
先放洋葱，编出来香味后下肉，翻炒到焦黄
步骤10/15 点击查看大图
加水(或者骨头汤)，加盐，孜然，味道看自己口重。小火炖40-80分，主要看自己的口感，喜欢有嚼头就短点，喜欢烂的就久一点。
步骤11/15 点击查看大图
第二次加汤，加洋葱，加配菜，再次加孜然小火炖15-20分钟
步骤12/15 点击查看大图
保证汤汁不要多也不要少。。
步骤13/15 点击查看大图
米把水到掉，铺到肉上，盖盖，小火蒸
步骤14/15 点击查看大图
时间25-35分钟，得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石，不糊锅。
最后一步点击查看大图
好啦，开盖子，充分搅拌后就能吃喽

小贴士

如果锅不好，可以放电饭锅里，铺米饭，汤汁少放和米持平即可，电饭锅整出来比较软，米粒比较黏糊。。明火锅米粒比较干。两种区别口感，一个软，一个有嚼头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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