夏季轻食——鹰嘴豆藜麦沙拉的做法

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夏季轻食——鹰嘴豆藜麦沙拉

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夏日炎炎真的是一到吃饭就发愁，没有胃口，太热太油腻，什么都吃不下。鹰嘴豆配上鸡胸肉和三色藜麦两位减脂大咖，再配上秋葵、玉米粒、小番茄、紫甘蓝和西兰花。口感真是丰富，豆子软糯，用淀粉、料酒，黑胡椒腌制过的鸡胸只要煮8分钟，在焖2分钟，就非常嫩了，不老不柴～秋葵滑滑的，紫甘蓝又很脆，配上橄榄油和德国黑醋调制的油醋汁，简直完美～最重要的是所有食材热量都不高。好了～我要去补充能量了～

食材清单加入采购清单

熟鹰嘴豆 50g

、

鸡胸肉 1块

、

三色藜麦 50g

、

秋葵 5个

、

西兰花 5朵

、

紫甘蓝 2片

、

玉米粒 20g

、

小番茄 5个

、

橄榄油 10ml

、

德国黑醋 5ml

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

料酒 1大勺

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一块鸡胸肉洗净，切成6块，用料酒、生粉、黑胡椒和盐腌制半小时。
步骤2/11 点击查看大图
三色藜麦洗净。
步骤3/11 点击查看大图
放入锅里，加平时煮饭一样多的水，煮15分钟。藜麦有小尾巴出来的时候就是熟了，不要煮太久，以免营养流失太多。
步骤4/11 点击查看大图
另起一锅水，放入西兰花和秋葵，焯水2分钟。
步骤5/11 点击查看大图
玉米粒也一样，焯水2分钟。
步骤6/11 点击查看大图
煮熟了的西兰花切小朵，秋葵切0.8cm厚的段，小番茄对剖。紫甘蓝切丝。
步骤7/11 点击查看大图
鸡胸肉冷水入锅，水开后加盖煮8分钟后关火继续焖2分钟。按这个时间煮出来的鸡胸肉很嫩，一点都不柴。然后晾凉后用手按肉的纹理，撕成条。
步骤8/11 点击查看大图
所有的材料放在一起，加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维。
步骤9/11 点击查看大图
橄榄油，德国黑醋，盐和黑胡椒调成油醋汁，拌匀即可。减脂的妹子们，千万千万不要吃沙拉酱，蕃茄酱等等市售酱类。热量非常高。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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