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西红柿牛腩的做法

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西红柿牛腩

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引爆味蕾的私房菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 400克

、

西红柿 600克

、

姜 3片

、

料酒 15ml

、

油 40ml

、

葱姜末各5克

、

生抽 15ml

、

糖 10克

、

盐 4克

、

干辣椒 5g

、

花椒 5g

、

桂皮 5g

、

八角 5g

、

冰糖 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁
步骤3/8 点击查看大图
将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟
步骤4/8 点击查看大图
将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁
步骤5/8 点击查看大图
锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖
步骤6/8 点击查看大图
葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料酒，酱油，生抽
步骤7/8 点击查看大图
炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟
最后一步点击查看大图
四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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