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鸡蛋吐司的做法

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鸡蛋吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

白砂糖 40克

、

酵母 3克

、

细盐 2克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 2个

、

水/牛奶 85克

、

奶粉 2大勺

、

鸡蛋液少许（最后刷表面，也可不用）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，另外准备工具：烘焙专用电子秤、打蛋盆（用来装混合的食材）、吐司盒、揉面垫、擀面棍
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外的所有食材混合在一起，揉成均匀的面团，注意盐和酵母不要直接接触。
步骤3/12 点击查看大图
加入软化的黄油，彻底揉到扩展阶段。
步骤4/12 点击查看大图
放到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤5/12 点击查看大图
将发酵好的面团分成四等分揉团，盖上保鲜膜15分钟（可以根据自己吐司盒的大小来分几等分面团）
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形
步骤7/12 点击查看大图
然后把两边折起来
步骤8/12 点击查看大图
再擀薄一些些，从一段卷起来
步骤9/12 点击查看大图
卷好的面团排列在吐司盒里，这时可以预热烤箱150度10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
放在温暖的地方发酵到模具的八分满，表面刷薄薄一层全蛋液/蛋白液（可兑水再刷，颜色越淡烤好的吐司表面颜色越淡，也可以选择不刷）
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟左右，期间可根据烤制情况对火进行调整
最后一步点击查看大图
烤制出来还蛮好吃，只是可能鸡蛋大小原因揉面过程加了点面粉导致没那么松软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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