薄脆煎堆

浏览 3.5万 · 收藏 184

一直很想自己做，因为真的很喜欢吃这个，外面买的都有馅的，我喜欢吃没有馅的

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 500g

、

白砂糖 50克吧

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先煮一小盆沸腾的开水，之后就把白砂糖倒进去，搅拌融化，放旁边凉一会儿！接着就拿一个大盆把糯米粉倒进去，我今天做的500g的糯米粉可以做26个左右，因为我的大小不均，大家看着分量做吧，之后就把糖水倒进去，一边倒一边搅拌，分量倒，看见用筷子搅拌粉可以轻轻的离开盆子就不用倒了，接着就用手揉，不用揉很久，揉得不是很硬也不是很软，手清盆清就行了！接着把装白芝麻的袋子打开，我的白芝麻没有倒出来，因为我懒，你们可以倒出来的，接着把糯米掰成自己喜欢的大小，不用太大，因为按压之后就会膨胀！把糯米团子放进白芝麻里，沾均匀之后就拿起来揉汤圆一样把芝麻揉在糯米团里，一会儿炸得时候就不会掉芝麻！等油开之后调小火把团子放进去，放进去之后用筷子或者用勺子轻轻的转动锅里的团子，等它浮起来就可以轻轻的按压大概2秒左右就松开，一直维持这样的动作到团子变大变薄
步骤2/4 点击查看大图
刚放进去的时候可能不是很圆，没关系的，按压的过程中，翻动的过程中就会自己变圆，我自己吃的，所以不会太在意它的外表！
步骤3/4 点击查看大图
一直按压看到变成这样就可以开中火上色了，不喜欢吃太焦的可以不用炸那么久，变成这样就可以捞起来放凉架上来凉油了，开吃吧！趁热吃真的又薄又脆哦
最后一步点击查看大图
如果掌控不好火候就会好像我的第一个一样黑乎乎的，按压一定要轻轻的而且多次的，不然就会像有点黑的那样，一样挺好吃，随自己喜欢！