豆豉豆腐
任何美味豆腐菜肴的关键是“好豆腐”。新鲜的豆腐才算得上好豆腐,充满了大豆的精华!现在,虽然我们都很熟悉豆腐,在超市里也能买到各种各样的豆腐产品,但是很难找到真正美味、口感新鲜的豆腐。有的人做豆腐菜之前喜欢把豆腐焯一下水,但是为了保持豆腐的新鲜我从来不会这么做。
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准备好配料
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把豆腐切成小方块场。用纸巾把豆腐擦干,放在一边。
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高温加热锅,直到它开始冒烟。这是防止豆腐粘连的重要步骤。把火调到中火,在锅上加两汤匙油。将豆腐两面煎至金黄色。关火,把豆腐放到盘子里。
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用中火加热,在锅中加入1勺油,再加入大蒜、豆豉、葱头和碎辣椒。
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把所有的东西翻炒一分钟,注意不要烧大蒜。
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加入豆腐、绍兴酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉。
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加入葱的绿色部分。轻轻翻炒 。3勺水配玉米淀粉 ,搅拌确保玉米淀粉完全溶解。然后把它加入锅中,轻轻地搅拌,直到酱汁变稠,均匀地覆盖在豆腐上。
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步骤8/11
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起锅装碗。
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步骤9/11
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蒜香葱香加上豆腐香。
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这是一道非常值得一试的素食。
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最后一步
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来试试吧!
豆腐下锅前把水简单吸干以及热锅都能防止豆腐粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-06
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