记忆里的云南味道——铜锅洋芋焖饭的做法

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记忆里的云南味道——铜锅洋芋焖饭

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铜锅洋芋焖饭是云南一道不可多得的美食。火腿的香味和豆米、洋芋的清香与米饭完全融合，味道刚刚好。荤素搭配不腻人，又健康，吃完还口齿留香呢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

洋芋（也就是土豆） 100克

、

米饭 500克

、

豌豆（蚕豆亦可） 50克

、

猪油适量

、

火腿 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
要做铜锅洋芋焖饭，首先你得有一口铜锅（开玩笑啦！）
步骤2/8 点击查看大图
首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）
步骤3/8 点击查看大图
铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁
步骤4/8 点击查看大图
油热后下土豆丁煸炒
步骤5/8 点击查看大图
土豆微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生
步骤6/8 点击查看大图
加入米饭（本地做法是加泡好的大米，都是考虑到时间和火候不好控制，初次制作不推荐大家尝试）
步骤7/8 点击查看大图
用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）
最后一步点击查看大图
香喷喷的洋芋焖饭，请了解一下

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

①土豆要切小块，才入味 ②一定要用猪油，猪油做起来才香 ③一定有客官问，没有铜锅怎么办。哈哈，其实砂锅、铁锅、电饭锅都可以。只不过铜锅相比而言导热快、不易粘锅 ④火腿是整锅饭唯一的肉，多加点不会错的 ⑤一定要用猪油 ⑥豆米可以是蚕豆、豌豆、黄豆（毛豆），大家可以按个人喜好添加，没有特殊规定你们一定迫不及待了吧，赶紧动手自己做吧。

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发布于 2018-06-06

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