美食极简主义 蒜油意面(Aglio e Oilo)
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差不多有两年没有上传过食谱了,主要是因为繁忙的工作让吃都成了一种负担。不过这道蒜油意面是我不能放弃、不容糊弄的食物慰藉(comfort food). 无论是精神不振,还是情绪低落,在细细的切蒜片的过程中,你都能平静下来;当上好的初榨橄榄油和辛辣的大蒜慢火细煨时,释放的浓郁香味会勾起你不知遗落何处的食欲;咬上一口劲道爽滑的面条,你会发现没有什么事情是一碗面条解决不了的。如果有,那就再来一碗。 记得在2005年的美国电影《面子》里,有这样一句话,“吃点好吃的,世界观都能改变”!
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13克
80克
373
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/9
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写菜谱的动力来源:意大利同事送的高档意面。蔬菜汁染色,经久耐煮。通常意面煮5分钟-12分钟就好,这款要煮20分钟。
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步骤2/9
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先烧水煮面。面要煮20分钟。这个时间里刚好把所有配菜准备好。水里要放盐,否则面条吃起来很没有味道。我的经验是75g面条配7.5g盐。我的口味比较淡,如果口味比较重的,也不要超过12g。
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步骤3/9
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水烧开后,把面放进去。快速地用筷子搅散。然后时不时搅和一下,就可以不管他了。
步骤4/9
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发布于 2018-06-04
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