美姐清炒藕带
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步骤1/5
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将藕带冲洗干净
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步骤2/5
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刨去藕带表皮上的锈(特别鲜嫩或者不在乎它的可以省去这一步)
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步骤3/5
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掰成两寸左右长的段
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步骤4/5
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切丝,用清水浸泡一会,再冲洗干净,然后均匀撒上盐,静置一会儿,再倒掉被盐逼出来的水。等待藕带丝了出水的时间准备好青红椒丝和姜丝(忘了拍照)
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最后一步
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锅里油烧热后放入姜丝爆香,然后依次放入藕带丝、青椒丝和红椒丝,再放一点料酒,翻炒,关火,装盘,撒上黑芝麻。OK!
1.用水泡是为了让细小的藕带孔里的泥更彻底的去除。
2.用盐腌染是最重要的步骤,目的是除去藕带的涩味,炒的时候就不要再放盐了!
3.出锅前一定要点一点清水,这样菜的看相更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-04
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