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豌豆嫩牛肉

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鱼小厨

我打小就爱吃豌豆，无论是做汤，还是炒菜，只要它一出现，我肯定乖乖的把饭吃完。今天的这道豌豆嫩牛肉，在我心中是米饭的绝好搭档，碧绿的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米饭里，足可以让人胃口大开。
食材清单 加入采购清单
牛肉 100g
、
豌豆 200g
、
胡萝卜 1根
、
红辣椒 1根
、
葱段 适量
、
大蒜 3颗
、
食用油 适量
、
老抽 适量
、
白糖 适量
、
玉米淀粉 适量
、
鸡蛋清 2个
烹饪步骤
小贴士

焯水准备：锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆/胡萝卜放入锅中煮2分钟捞出。 牛肉选择：想要牛肉的口感滑嫩，首先要选择比较嫩的部位，比如里脊肉。 牛肉腌制：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲，最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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