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意大利薄饼披萨（电磁炉版）的做法

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意大利薄饼披萨（电磁炉版）

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非烤箱版意大利薄饼披萨。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

预烤制11寸薄披萨饼底 200g

、

罐装披萨酱底 1罐

、

菠萝 1个

、

芝士干奶酪 1小块

、

青椒半根

、

红椒 1/4根

、

培根 2片

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将冷冻的披萨饼底拿出解冻到室温状态，披萨饼底用意大利进口的专用番茄酱披萨底罐头
步骤2/10 点击查看大图
菠萝切扇形小薄片，青红椒切丁，培根切成小细条、奶酪刨丝备用
步骤3/10 点击查看大图
芳庭26cm烤盘（11寸）锅底刷橄榄油
步骤4/10 点击查看大图
摆上披萨饼底，不用紧贴合锅底，刷上披萨酱底
步骤5/10 点击查看大图
酱底上再铺上奶酪丝
步骤6/10 点击查看大图
将水果、蔬菜和培根依次摆上，因为是薄饼披萨，所以上面也不要排太厚，便于电磁炉烤制
步骤7/10 点击查看大图
刷层橄榄油，再撒一些奶酪丝。打开电磁炉，最小火预热2分钟，关火。避免上面披萨冷下面锅底热，影响锅的使用寿命
步骤8/10 点击查看大图
小火加热2-3分钟，裹上锡箔纸做盖，转中火100度。铸铁煎盘用中火能保持很高的温度，底盘加热同时，锡箔纸内的披萨同时蒸烘
步骤9/10 点击查看大图
烤制到8分钟多的时候，看到中间有热胀气鼓起、落下，再稍等就可以关火了
最后一步点击查看大图
铸铁锅底坚实，热稳定好，用中火能保持铸铁锅的灼热状态，约10分钟关火，饼底结成均匀焦脆硬皮，奶酪溶化凝结，香味扑鼻

小贴士

中间最好不要打开锡箔纸盖，热气散出，不好计量时间。在意大利，好的披萨餐厅会先做出披萨底，再往上加料，或者在熟的披萨上加料。披萨分为薄底披萨和厚底披萨，各种尺寸的披萨底，在淘宝都能买到，而11寸的薄披萨底能满盈地放到芳庭26cm的煎烤盘上，当然用铸铁煎盘也可以烤制9寸的披萨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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