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芋圆的做法

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芋圆

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一直喜欢吃芋圆，但今年5月的东莞已经持续三十几度的高温，实在不想出门。刚好家里有材料，不如就自己动手做了。光顾着吃，成品图都忘拍了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

红薯 200g

、

紫薯 200g

、

木薯粉 200g

、

西米 50g

、

红豆 50g

、

黑糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，我用的是红薯和紫薯没有香芋，所以这个'芋圆'不是真材实料，嘻嘻
步骤2/8 点击查看大图
番薯切厚片上锅蒸，要蒸透
步骤3/8 点击查看大图
用漏勺压烂
步骤4/8 点击查看大图
加入木薯淀粉揉至不粘手
步骤5/8 点击查看大图
揉成条状，再切成小块（我比较懒，切太大块了，大家可以切小一点好入口）
步骤6/8 点击查看大图
煮开水再放入芋圆，煮至芋圆浮起来，再煮2分钟。煮西米忘记拍照了，煮西米：水开后放入西米，煮2-3分钟，关火焖一会，再煮2-3分钟至无白点捞出立即放入冰水中。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的芋圆
最后一步点击查看大图
煮好的红豆蜜，我放的是之前在云南旅游时买的玫瑰黑糖（在家放了几个月，终于有用处了）一起煮，放了六块。吃的时候我是混在一起吃，再加了点牛奶，夏天冰镇后味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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