脏脏蛋糕

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前段时间有脏脏包、现在又出来个脏脏蛋糕，都是以巧克力为原料脏脏蛋糕相对脏脏包来说要简单很多，光那手套膜就会难住很多人

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蛋糕

、

面粉 90g

、

可可粉 20g

、

油 100g

、

奶油 40g

、

糖 30g

、

鸡蛋 4个

、

慕斯液

、

酸奶 200g

、

炼奶 40g

、

蜂蜜 15g

、

奶油 150g

、

吉利丁片 10g

、

牛奶 30g

、

可可粉 5g

、

表面

、

可可粉 10g

、

奶油 30g

、

黑巧克力 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋糕可以按照戚风蛋糕或者海绵蛋糕的方式制作，这里不详细介绍了（忘拍图了，我用了以前的图片）
步骤2/6
慕斯液制作：1、吉利丁片放冷水泡软；2、酸奶、炼乳、蜂蜜、糖、可可粉混合；3、淡奶油加糖打发到粘稠但还能流动状态（千万不要打发过头了，也用不了湿性状态）；4、牛奶放锅中加热、放入软化的吉利丁片融化；5、将牛奶液加入酸奶溶液中搅拌均匀；5、在将淡奶油加入酸奶液中，拌匀做好的慕斯液应该成粘稠流动状态，用勺子舀一勺倾斜成绸缎般滑落
步骤3/6 点击查看大图
蛋糕坯中间挖出一块，用刀伸进去四周划一圈，将慕斯液用裱花枪挤进去，尽量内部多挤入慕斯液，再将面包片盖住将慕斯液倒在蛋糕上，通过倾斜蛋糕让慕斯液在蛋糕四周自由滑落（这状态就显得完美，不要让慕斯液太干，不然滑落不下，画面就显得有点low）淋好面放冰箱冷藏4小时左右
步骤4/6 点击查看大图
表面淋上可可粉
步骤5/6 点击查看大图
黑巧克力、淡奶油放入不粘锅中加热，知道巧克力融化，倒入保鲜袋，剪一个小口，随自己喜欢团在蛋糕上面加上花纹，在放入冰箱冷藏2小时即可
最后一步点击查看大图
成品，内部奶油液挤的不是很多，越多夹心的感觉越好口感也越棒