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脏脏蛋糕的做法

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脏脏蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 35g

、

水 40g

、

可可粉 12g+6g

、

砂糖 30g+15g

、

淡奶油 180g+35g

、

巧克力 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入水色拉油混合搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉
步骤5/13 点击查看大图
呈Z形搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加柠檬汁打发白糖分三次加入
步骤7/13 点击查看大图
打发至干性发泡
步骤8/13 点击查看大图
烤箱预热准备取三分之一蛋白放入之前的可可糊翻拌
步骤9/13 点击查看大图
翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白里
步骤10/13 点击查看大图
全部翻拌均匀后倒入六寸模具震几下让气泡消一下放入烤箱上下火150度烤45到50分钟左右(根据自家烤箱温度可以稍作调整)
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油180g➕白糖15g➕可可粉6g打发至流动状态就可以了然后把巧克力20g和淡奶油35g隔水加热搅拌均匀放凉备用
步骤12/13 点击查看大图
取出蛋糕倒扣放凉后中间割开一小块把奶油放进去些，然后再盖上
最后一步点击查看大图
把剩余奶油放到蛋糕面上抹均匀尽量让周围的奶油变成自然流动的状态最后撒上可可粉然后再把刚刚隔水融化的巧克力奶油放进裱花袋挤出造型。

小贴士

1.这方子的糖比较少因为我们家都不是太喜欢吃甜的喜欢吃甜的朋友可以把白糖适量再增加10g左右 2.材料中的水也是可以换成牛奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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