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粉粉樱花馒头——老面版的做法

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粉粉樱花馒头——老面版

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小贴士里有酵母直接发酵的配方，制作过程都是一样的哦

食材清单加入采购清单

老面 70克

、

中筋面粉 200克

、

纯牛奶 100克

、

红曲粉 1克

、

枸杞 8个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料混合
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揉成光滑的面团
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盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
步骤4/12 点击查看大图
面团分割成8份
步骤5/12 点击查看大图
取其中一份，使劲再揉两分钟，粘手的话加入一些干粉，揉成光滑细腻的面团后，揉圆，稍稍压扁
步骤6/12 点击查看大图
切出均匀的五道口子，中间留一点不要切断了
步骤7/12 点击查看大图
每个花瓣末端的两头捏在一起，就变成了花朵的形状
步骤8/12 点击查看大图
点缀一颗枸杞
步骤9/12 点击查看大图
放入蒸笼里进行二次发酵
步骤10/12 点击查看大图
大概1小时，发至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后闷3到5分钟再开盖，就完成啦！
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凹造型

小贴士

如果没有老面，也可以用200克面粉，1.5克酵母，100克牛奶，1克红曲粉发酵时间会相应减少，一发大概两小时，二发半小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-03

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