红茶巧克力奶油蛋糕
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柔软的戚风蛋糕,添加了淡淡的红茶清香,香醇微苦的巧克力奶油,口感厚重但不甜腻,二者搭配,吃一口就已经很满足。。。
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食材清单
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(红茶戚风材料)鸡蛋
4个
、
(红茶戚风材料)细砂糖(蛋黄用)
20g
、
(红茶戚风材料)细砂糖(蛋白用)
40g
、
(红茶戚风材料)玉米油
40g
、
(红茶戚风材料)泡好的红茶
53g
、
(红茶戚风材料)红茶叶碎
少许
、
(红茶戚风材料)低筋面粉
66g
、
(红茶戚风材料)柠檬汁
几滴
、
(红茶戚风材料)玉米淀粉
5g
、
(巧克力奶油材料)淡奶油
500g
、
(巧克力奶油材料)黑巧克力
100g
、
(巧克力奶油材料)细砂糖
20g
、
(巧克力甘纳许)黑巧克力
20g
、
(巧克力甘纳许)淡奶油
30g
烹饪步骤
-
步骤1/27
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将巧克力奶油材料中的淡奶油和黑巧克力混合倒入奶锅中,置于燃气炉上以最小火边搅拌边加热,直至巧克力完全融化即可离火
-
步骤2/27
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趁热将巧克力奶油倒入干净的盆中,盖上保鲜膜,室温放凉后入冰箱冷藏一夜
-
步骤3/27
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分离蛋黄和蛋白,分别装在两个干净的无油无水的盆中,蛋白入冰箱冷冻,蛋黄盆中加入20g细砂糖
步骤4/27
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展开全部27个步骤
发布于 2018-06-01
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