仙豆糕
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步骤1/4
紫薯去皮，切开（也可以不切，切开好蒸熟，省时间），放在蒸锅上蒸熟
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步骤2/4
趁蒸紫薯，可以准备面。黄油隔水化开，面粉和淀粉混合，加入黄油，边搅边加，然后再加入适量清水，将面团和成光滑的，不粘手即可
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步骤3/4
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蒸熟的紫薯用勺子压成泥，用手攥成一个一个的小球。面团揪成小剂子，把每一个紫薯球包在一个面剂子里，包好用手调整为立方体
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最后一步
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平底锅，开小火，最小的那个火心。可刷一点点食用油或者黄油，也可以不放油。将包好的小方糕放在锅中，一会翻一个面，一会翻一个面，六个面全煎好就可以出锅啦
1、紫薯压成泥后，可以放点糖拌一拌，我一开始没放糖，感觉吃起来没味道
2、面剂子很容易起干皮，所以最好包好一个就压成立方体，我最后一起弄的，已经有几个干了，形状就不好看了
3、包好之后最好用手揉搓一下，面最好六边分布均匀一点，不然有的面多的不好熟
4、一定要用最小火煎，不要急，不然会糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-01
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