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荷叶糯米鸡

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友食季

糯米鸡一定要用荷叶包住再蒸制，荷香和糯米香才会融合在一起，蒸制过程中猪油不断在糯米中游走，将鸡的香味和荷叶的香气带到糯米中，最后又由糯米均匀的带入鸡肉中，最后鸡肉的香气，配料的香味和糯米的香甜完全交融在一起。香气味道都是浓淡均匀，任何一种配料都不会抢夺主角“糯米鸡”的香味，此时的糯米鸡已经完全结合在一起成为一个整体，这种结合是香味美妙的配搭。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糯米 300g
、
荷叶 5片
、
鸡腿 250g
、
香菇 60g
、
葱 3根
、
姜 5片
、
猪油 2勺
、
香油 3勺
、
绍兴黄酒 2勺
、
生抽 2勺
、
玉米淀粉 1勺
、
白胡椒粉 1勺
、
五香粉 1勺
、
盐 2勺
、
烹饪步骤
小贴士

其实一斤糯米里面可以放一把粳米，这样口感更好。注意调味，不能放多盐和其他调味品，咸淡都不好吃，要够味才好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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