简易版—莴笋烧排骨
小时候的九儿最爱妈妈做的红烧排骨，一个人可以吃掉一盘，老被取笑是爱啃骨头的“好吃狗”。如今家里做红烧排骨的主角，已经变成了九儿，九儿大了，该让妈妈好好享受了。九儿今天先做一道简单又好吃的红烧排骨，升级版的以后九儿再告诉大家。
-
步骤1/4
点击查看大图
刚剁好块的排骨块放入清水中浸泡15分钟，去除血水，用开水焯一遍除泡泡，洗净待用。莴笋切成和排骨差不多大小的滚刀块，准备好红99浓缩火锅底料。
-
步骤2/4
点击查看大图
开火热锅，加入100g红99浓缩火锅底料，让有牛油的一面贴着锅底，小火让底料化开。
-
步骤3/4
点击查看大图
倒入排骨，翻炒约2分钟，让每一块排骨都能和红99浓缩火锅底料均匀'融合'，加水至没过排骨，开大火，待水开后盖上盖儿，改小火慢炖40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
揭盖，加入切好的莴笋，再盖上盖儿炖10分钟。喜欢莴笋脆点，炖5、6分钟就行了，起锅前可以加几颗冰糖调味，大功告成，软烂劲道的排骨，配上脆爽可口的莴笋，不行啦，九儿已经忍不住先动筷子了。
❶ 收汁时用大火注意翻炒，防止糊锅，九儿喜欢拌饭，一般都会留一些汤汁。
❷ 焯过的排骨洗净后控会水，让排骨留出“空”，好吸收更多红99浓缩火锅底料。
❸ 炖的时候用小火慢炖，使肉质软烂。这一步若用高压锅，压15分钟后再加入莴笋。
❹ 挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨，顺便让店家帮忙剁块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-01
简易版—莴笋烧排骨的其他做法
简易版—莴笋烧排骨的相关分类
简易版—莴笋烧排骨的相关推荐
-
京酱肉丝
746798人看过 -
红枣黑豆银耳羹#秋日养生这样吃#
161790人看过 -
#美味开学季#鸡肉卷
116864人看过 -
核桃花生奶优
183674人看过 -
胡萝卜土豆烧排骨
122387人看过 -
饺子皮锅贴
85188人看过 -
肥肠猪肚砂锅煲
18415人看过 -
酥白肉
117302人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8414034人看过 -
四寸迷你披萨
19446人看过 -
土豆烧排骨
2476080人看过 -
#憋在家里吃什么#家的味道-木耳白菜片
223256人看过
