五彩冰皮月饼

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五彩冰皮月饼就是月饼界的颜值担当，以及她独特之处是无需烘烤，制作简单，做出来的月饼口感软弹滑爽，再加入自己喜欢的馅料，甜甜糯糯，最合适夏天吃的小甜点了。

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 40

、

粘米粉 30

、

小麦淀粉（澄粉） 30

、

糖粉 45

、

牛奶 180

、

玉米油 20ML

、

蔓越莓奶黄陷 275

、

炒熟的糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材。蔓越莓奶黄陷需要提前准备好，也可以根据自己口味用到红豆、绿豆、巧克力、莲蓉等馅料。
步骤2/19 点击查看大图
在容器中加入牛奶，玉米油，糖粉，用手动打蛋器搅打均匀无油花。
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加入剩余的三种粉，继续用手动打蛋器搅匀。
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倒入耐高温的可以蒸的容器中，尽可能的选择广口的能和面糊接触面大一些的容器。
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盖保鲜膜，静置30分钟，此时，可以用炒锅，炒大约30克左右的糯米粉，微微发黄即可。并在蒸锅中放入足够的水量，准备烧开。烧开后，把静置的面糊，放到蒸锅上，中大火开蒸。此步注意防烫
步骤6/19 点击查看大图
大概15分钟以后，小火，把结块的面糊翻动一下，使得受热更匀，再继续中大火蒸10分钟。
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结束后，取出容器，用勺子把凝固的面糊摊开，晾温后，戴好防粘手套，把面团揉好，就得到非常细腻的月饼面团了。可以包好保鲜膜放入冰箱冷藏一会，再开始制作。
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准备色粉，比如紫薯粉，抹茶粉，可可粉，红曲粉，等颜色色粉可以根据需求替换或者增加。
步骤9/19 点击查看大图
从白面团中，取部分的小面团，和色粉混合，揉成颜色月饼面团。
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取出一个模片，稍微撒些熟的糯米粉，轻薄的一层。
步骤11/19 点击查看大图
用颜色的面团填充图案。注意图案的可见面不可以沾到熟糯米粉。
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颜色面团填充好后，取大约23克左右的白面团，以及25克的蔓越莓奶黄陷。
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把馅料包到月饼皮中，收口捏紧。
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月饼片放入月饼模中，卡好。
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再把包好馅的月饼放入。
步骤16/19 点击查看大图
用手稍微压一压月饼，让四周更加贴合，放到桌面按压模具。
步骤17/19 点击查看大图
就作出一个漂亮的冰皮月饼了。
步骤18/19 点击查看大图
其他的月饼，按照以上步骤完成。
最后一步点击查看大图
兼美味与颜值与一身的冰皮月饼就完成了，可以和朋友一起分享咯。