盐焗鸡
这道菜是广东久负盛名的客家菜肴之一，用蒸的方式制作，鸡肉滑嫩，咸鲜可口。
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步骤1/5
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准备好所有食材；把鸡洗净，取出内脏，剁去鸡头、鸡爪，沥干水分放入大碗中
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步骤2/5
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将盐焗粉用少量油、料酒调成糊状
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步骤3/5
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均匀的涂抹在鸡表面与内腔，加入适量的盐涂抹均匀，腌制2h以上
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步骤4/5
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在盘底部放两片姜片，把鸡放在姜片上，盘子放蒸整盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100°C蒸20-30min左右
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最后一步
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程序结束后取出，可根据喜好，撒上葱花即可
1、腌制时间要充分，中途可用手按摩鸡表面1-2次，使盐焗调味料充分进入鸡肉。
2、蒸好的盐焗鸡，冷却后再斩件，切口比较漂亮，皮肉不分离。
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发布于 2018-05-30
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