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百香果戚风蛋糕

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大家吃腻原味戚风蛋糕了吧，来试试带有浓郁果香味，口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】，酸甜可口，让你爱上它

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

粟粉 20g

、

鸡蛋 4个

、

百香果汁 30g

、

大豆油 40g

、

细砂糖 120g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦
步骤2/12 点击查看大图
切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁
步骤3/12 点击查看大图
往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化
步骤4/12 点击查看大图
放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化
步骤6/12 点击查看大图
在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态
步骤7/12 点击查看大图
将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具
步骤10/12 点击查看大图
倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走
步骤11/12 点击查看大图
进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟
最后一步点击查看大图
当当当~好吃的百香果戚风蛋糕哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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