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秘制蜜汁叉烧的做法

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秘制蜜汁叉烧

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家里人最近迷上这道菜，不断尝试之后终于能做到零失败！比起店里卖的更加好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪二层肉 500克

、

叉烧酱 2大勺

、

酱油适量

、

糖适量

、

蜂蜜适量

、

白酒 1小勺

、

蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
试过猪各种部位的肉，其中最好吃的是二层肉，肥瘦相宜略偏瘦口感爽，这次还买了肉头，类似五花肉但比五花肉好吃。调料是叉烧酱，生抽，糖，还可以加点蒜，有的话再加点汾酒或米酒，腌好放冰箱两天，保证入味。开烤前1小时从冰箱拿出来，加入适量蜂蜜。
步骤2/10 点击查看大图
烤箱预热，220度，5-10分钟。我这小烤箱温度偏低一点。
步骤3/10 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，清洁起来比较方便。上面放烤架，猪肉整齐铺在烤架上
步骤4/10 点击查看大图
220度中上层烤20-25分钟。喜欢干一点的烤久些，喜欢多汁的20分钟
步骤5/10 点击查看大图
准备好适量蜂蜜和刷子，加一点水稀释，不然等下涂不开
步骤6/10 点击查看大图
正面烤好了拿出来涂蜂蜜，然后换反面涂，两面都要涂满蜂蜜
步骤7/10 点击查看大图
反面继续烤，220度，15-20分钟，同样喜欢口感干一点的酌情烤久些，喜欢多汁的15分钟左右就够了
步骤8/10 点击查看大图
出炉了！稍微放凉切片上碟
步骤9/10 点击查看大图
李锦记叉烧酱不怎么上色，出品成色没有店里卖的好看，但味道绝对更好
最后一步点击查看大图
肥瘦相宜，外香内嫩，味道不错哦

小贴士

调料可根据自己口味适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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