港式：蜜汁叉烧（有详细步骤）
蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。我们去港式茶餐厅必点的一道菜，也是全家的最爱。在家做？当然可以！制作时用了五花肉和梅花肉，满足对肉的不同需求；烤时同时有土豆和洋葱，有荤有素，营养均衡。这道菜成了保留菜品，一家之主每年生日，必点，必做！平时么，看厨娘心情喽~
-
步骤1/21
点击查看大图
超市买的梅花肉和五花肉，李锦记叉烧酱。
-
步骤2/21
点击查看大图
回家洗净切成大块，
-
步骤3/21
点击查看大图
用厨房吸油纸吸干水，
-
步骤4/21
点击查看大图
用刀背把肉稍稍拍松。
-
步骤5/21
点击查看大图
把肉放在盆里，倒入叉烧酱，两面都要涂满。用叉子或牙签戳点洞洞，让肉更入味。
-
步骤6/21
点击查看大图
（不要节省酱料，我用了大概大半瓶还多的量呢，酱料要没过肉肉的），
-
步骤7/21
点击查看大图
放入姜片，大蒜，料酒（我没有放葱，如果要放的话第二天就要把葱去除，不然会臭），
-
步骤8/21
点击查看大图
搅拌均匀，放入冰箱冷藏，两天以上，时间越长越入味，我腌制了三天。
-
步骤9/21
点击查看大图
烤盘里铺上锡纸，
-
步骤10/21
点击查看大图
把土豆片切片铺在下面。
-
步骤11/21
点击查看大图
把腌制好的肉肉拿出来再搅拌一下。放在铺好的土豆片上，再刷上一层叉烧酱。
-
步骤12/21
点击查看大图
入烤箱180度烘烤20分钟，拿出来翻面涂酱料，
-
步骤13/21
点击查看大图
放洋葱，继续烘烤15分钟，最后5分钟给叉烧刷点蜂蜜水，光泽度好又美味。
-
步骤14/21
点击查看大图
肉熟了，土豆和洋葱也好吃了。港式，还有白灼芥兰和虾饺皇哦，都是自制的
-
步骤15/21
点击查看大图
肉稍凉后，切片
-
步骤16/21
点击查看大图
港式菜品：叉烧
-
步骤17/21
点击查看大图
蜜汁叉烧（五花肉）
-
步骤18/21
点击查看大图
蜜汁叉烧（五花肉）
-
步骤19/21
点击查看大图
蜜汁叉烧（梅花肉）
-
步骤20/21
点击查看大图
蜜汁叉烧（梅花肉）
-
最后一步
点击查看大图
蜜汁叉烧（梅花肉）
1.用刀背把肉稍稍拍松，倒入叉烧酱时两面都要涂满，用叉子或牙签戳点洞洞，让肉更入味。2、给肉按摩，可以缩短腌制时间。 2. 最后5分钟给叉烧刷点蜂蜜水，光泽度好又美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
蜜汁叉烧的相关分类
蜜汁叉烧的相关推荐
-
菠萝咕咾肉，咬一口不老的灵魂
11710950人看过 -
布里、孔泰、圣宝兰奶酪的3种早餐吃法
320380人看过 -
玫瑰蜜汁叉烧
252392人看过 -
西班牙青橄榄焖豆腐
166605人看过 -
回锅肉
27616358人看过 -
牛肉刀削面
19024人看过 -
「养生传统小吃桂花糕」
758794人看过 -
蜜汁叉烧
1347117人看过 -
西班牙大青橄榄番茄烩鸡
203261人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
896636人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8915078人看过 -
麻婆豆腐
1290567人看过
