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抹茶重芝士的做法

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抹茶重芝士

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芝士蛋糕，以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的，淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重，但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，减半即可。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 400克

、

砂糖 90克

、

黄油 35克

、

鸡蛋 2个克

、

玉米淀粉 15克

、

酸奶 65克

、

淡奶油 200克

、

抹茶粉 15克

、

热水 40克

、

消化饼（奥利奥碎） 150克

、

黄油 75克

、

抹茶粉（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。
步骤2/13 点击查看大图
消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。
步骤4/13 点击查看大图
奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。
步骤5/13 点击查看大图
用打蛋器打顺滑。
步骤6/13 点击查看大图
分次加入鸡蛋，打顺滑。
步骤7/13 点击查看大图
加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状
步骤8/13 点击查看大图
抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。
步骤9/13 点击查看大图
将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具
步骤11/13 点击查看大图
烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。
步骤12/13
出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。
最后一步点击查看大图
切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。

小贴士

1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。 2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。 3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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