蒸带鱼

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一道减肥菜！可以吃点带鱼！！！补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。 [性能]味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。保健功能：带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。营养价值带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

带鱼 200克

、

盐 1/3茶匙

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蒸鱼鼓油 2汤匙

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香葱 10克

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蒜 15克

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姜 25克

、

料酒 2汤匙

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
去除鱼鳞，切段，每段正反两面用刀划两刀！用葱段、姜片、蒜、料酒、生抽、少量盐、干辣椒丝、黑胡椒粉腌制一小时左右。（我晚上做好放入冰箱一晚，第二天蒸。）
步骤2/3 点击查看大图
入盘，加入腌制的佐料即可，不要汤汁！
最后一步点击查看大图
水开入锅蒸，中途倒出汤汁，再加蒸鱼豉汁，继续蒸。共用时20分钟左右！出锅散葱花，完成！