菠萝芒果冰沙
冰沙也叫刨冰,一般的做法是将冰弄碎后淋上甜甜的果酱或炼乳,或者用刨冰机制作。新鲜的热带水果味配上沙沙的清凉口感,让人仿佛置身于夏威夷海岛,感受着碧海蓝天和椰风阵阵。今天要分享的这道冰沙,不需要刨冰机,也无需冰块,只需要简单的几个步骤,就能让一家人感受到夏日里的惬意。
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步骤1/16
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把凤梨(菠萝)一切为二,取半个,用水果刀划出网格。
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步骤2/16
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挖空果肉。
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步骤3/16
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把壳用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻备用。
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步骤4/16
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取300g的芒果肉,分装成两份,每份150g。
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步骤5/16
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其中一份芒果肉倒入汤锅中,加入100g清水和50g细砂糖。
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步骤6/16
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开小火熬煮,不时搅拌,防止糊锅。
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步骤7/16
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撇去浮沫,让口感更加细腻。
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步骤8/16
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小火熬煮约25分钟。
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步骤9/16
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用滤网过滤出果酱,冷却待用。过滤可以让出品的口感更加细腻。
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步骤10/16
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把菠萝肉和剩余的150g芒果肉倒入料理机里,加入熬好放凉的芒果酱。
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步骤11/16
一起搅打至细腻顺滑的状态。
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步骤12/16
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倒入模具中。
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步骤13/16
盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻5个小时以上。
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步骤14/16
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取出后,用铁勺刮出冰沙。因为熬煮后的果酱水分含量已很少,和水果肉一起打成泥冷冻之后,并不会结成硬邦邦的冰块,很容易就能刮出冰沙来。
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步骤15/16
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装入之前备好的菠萝壳里,即可享用。
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最后一步
除了菠萝和芒果,还可以试试西瓜、水蜜桃等等其他水果,做成不同口味和颜色搭配的冰沙哦~
工具:汤锅、料理机、模具
熟练耗时:40mins(不含冷冻时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
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