冰糖甜玉米牛奶糕

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别看食谱上有冰糖两字，其实这是一款没有添加任何糖的小蒸糕。最近被安利了一款爆浆冰糖玉米。这是一种能生吃的水果型玉米，皮薄无渣，饱满多汁，清甜爽脆。于是拿来试做一下牛奶小蒸糕。口感一如预想中那么棒，奶香中平添一份清爽。如此健康营养、原汁原味的小点心，不可错过……

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冰糖玉米粒(甜玉米) 90克

、

低筋面粉 85克

、

牛奶 125克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油(抹容器用) 少许

烹饪步骤

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这次用冰糖玉米与甜玉米搭配，主要是想丰富一下糕点的颜色。有黄色的甜玉米点缀一下会更好看。
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冰糖玉米果如其名。白如珍珠，粒粒饱满，口感脆甜。
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85克低筋面粉。
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与牛奶混合均匀。
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与鸡蛋搅拌均匀。
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用网筛过滤一下面糊。
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过筛后，面糊十分细腻。
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用刀削玉米粒，两种玉米共90克左右。其实只用任意一种玉米都没问题，随自己喜欢。
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玉米粒与面糊混合均匀。
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将面糊倒入抹了一层薄油的容器中，静置20分钟。因为玉米不是整粒放的，而是用刀削下去，有切口，所以静置的时候能将玉米的部份甜味分散到面糊中。
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静置完后，再给面糊表面撒上些许玉米粒。撒玉米粒时轻轻放下，玉米粒不会下沉，这样蒸出的成品会比较好看，哈哈。
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锅里装适量水烧开，放入容器隔水蒸25分钟。记得用耐高温保鲜膜封上容器，并用牙签扎几个小洞。
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蒸好后拿出容器，去掉保鲜膜，让它自然凉却。等它凉后，我忘记给盖上盖子密封，一直到早上起床拍照时发现表面有一点干啦，不过没关系，味道还是在线的。
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脱模后切块。甜玉米因为相对冰糖玉米皮厚渣多，切的时候容易切掉一下，所以最好用新鲜的嫩玉米。
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清清爽爽，自然甜的小点心。可拿来做小孩的零食，或者健身减肥的加餐也很赞哦！
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细节图。
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成品图。