老奶洋芋
刚来云南的时候,在保山昌宁呆过一段时间。就记得大妈做的饭,太好吃了,每顿我都能吃一大碗。尤其是这个老奶洋芋,简直了。我就经常缠着大妈,让她做这个吃。(。ӧ◡ӧ。)
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步骤1/7
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准备食材,两个洋芋,一小碗腌菜,辣椒面,干辣椒,蒜,辣椒面。
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步骤2/7
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洋芋沿着中间用刀划一圈,下锅煮10-15分钟,用筷子能轻松扎透即可。
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步骤3/7
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洋芋剥皮,切小块,然后用擀面杖给剁剁剁……,剁成泥。
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步骤4/7
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热锅冷油,油适当多点,下干辣椒段,蒜末,干辣椒面,小火炒炒。
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步骤5/7
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腌菜先改刀切碎一点,下入锅中,翻炒。
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步骤6/7
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下洋芋泥,小火翻炒,加点水,不然容易沾锅,加点盐,炒匀。
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最后一步
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盛出装盘,撒点葱花拉。
这道菜的话,要选红皮洋芋,这样的洋芋比较软趴一点,口感细腻。腌菜味道也很重要,我在超市买这个味道就一般拉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-27
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