8寸戚风蛋糕
这是我第一次尝试做蛋糕,之前想吃蛋糕都是在蛋糕店买,感觉越来越不好吃,现在终于有机会,自己买了烤箱蛋糕模具等材料,现在可以自己做蛋糕了,感兴趣的朋友可以学学哦! 10寸是用8个鸡蛋,96克纯牛奶,96克玉米油,72克白砂糖,144克低筋面粉,32克玉米淀粉,白醋几滴,烤箱上下火155度烤60~65分钟。
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步骤1/16
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这些都是做戚风蛋糕所需的材料
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这是先将蛋黄放进无油无水的容器里,再将牛奶,糖,低筋面粉,玉米油,逐一的往容器里放,然后Z字形的搅拌,拌匀,像炒菜一样的翻拌。(放牛奶糖低筋面粉玉米油的时候忘记拍照了)^O^ 做好蛋黄糊就要先预热烤箱(10分钟150度)
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步骤3/16
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将蛋清放进无油无水的容器里,再加入几滴柠檬汁(为了更好的打发蛋白),用电动打蛋器打打
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步骤4/16
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打发至大泡泡时,加入40克糖中的三分之一,再继续打发
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步骤5/16
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这时的蛋白变得非常细腻,这时就可以再加入三分之一的糖
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步骤6/16
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这是的蛋白,提起打蛋器蛋白会呈现小尖峰,这就可以再加入三分之一的糖,也就是剩下的糖,再继续打发
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步骤7/16
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打发至出现纹路,蛋白就打发完成了
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步骤8/16
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整个容器提起来蛋白也不会掉下来哦!
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步骤9/16
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将三分之一的蛋白放进蛋黄糊里
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步骤10/16
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用Z字形翻拌均匀,像炒菜一样的翻拌
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步骤11/16
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将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀,像炒菜一样翻拌 ^O^ 重要的事情都要重复说
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步骤12/16
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将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具里
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步骤13/16
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要在距离桌面5公分轻震面糊,把部分气泡排出,切记: 如果模具有多余的面糊要及时清理,不然会影响蛋糕的爬升。
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步骤14/16
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放入烤箱,烤45分钟150度,这要看你的烤箱脾气来定。
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步骤15/16
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这就是我做好的戚风蛋糕蛋糕取出冷却,然后用牛排刀脱模
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-27
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