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萌萌哒烧果子的做法

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萌萌哒烧果子

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童心满满的烧果子，好玩又好吃～而且配方没什么油又少糖，可以放心给小朋友吃。通常的烧果子依靠炼乳做粘合剂，做出来的果子皮太甜，容易掩盖住馅料的味道。所以这次的烧果子配方减少了炼乳用量，面团也不粘手，但口感毫无逊色，更加奶香浓郁、松软可口呢～ Ps：配方用料可以做15个烧果子。

食材清单加入采购清单

豆沙馅 120g

、

低筋面粉 110g

、

泡打粉 2g

、

炼乳 60g

、

淡奶油 30g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/20 点击查看大图
碗中加入淡奶油30g。
步骤3/20 点击查看大图
炼乳60g。
步骤4/20 点击查看大图
蛋黄1个。
步骤5/20 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
加入低筋面粉110g、泡打粉2g。
步骤7/20 点击查看大图
用刮刀切拌均匀至无干粉。
步骤8/20 点击查看大图
用手揉成表面光滑的面团。
步骤9/20 点击查看大图
将面团用保鲜膜包好，送进冰箱冷藏30分钟。
步骤10/20 点击查看大图
面团休息的时候将豆沙馅搓成8g重的小球，共15个。
步骤11/20 点击查看大图
将醒好的面团也平均分成15个小球，每个大概14.5g。
步骤12/20 点击查看大图
取一个面团球，用指尖按扁。
步骤13/20 点击查看大图
将饼皮边缘捏薄。
步骤14/20 点击查看大图
包入一颗豆沙。
步骤15/20 点击查看大图
用面皮包裹住豆沙。
步骤16/20 点击查看大图
可以捏成喜欢的形状，比如捏两只小耳朵或者小鸡的形状，如果嫌麻烦可以只整形成圆球状。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱提前预热，160度，烤20分钟。
步骤18/20 点击查看大图
出炉晾凉后，用小尖毛笔蘸黑色色素，画上喜欢的图案。
步骤19/20 点击查看大图
随意画就很萌呢～
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

1.泡打粉用量不可过多，否则会出现大裂口。 2.馅料可以换成紫薯馅、椰蓉馅和白豆沙馅等，但不能用含水量过大的馅料（如果酱），否则在烤制过程中会塌掉或裂口。 3.没有色素的话可以用可可粉加一滴水搅拌均匀替代，或者用融化的巧克力画。

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发布于 2018-05-27

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