芒果香蕉千层蛋糕

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总想着传统的蛋糕都吃腻了，我也一直想动手做千层，所以借着外甥女的生日，我撸了一个水果千层蛋糕。自己吃就要实在点，我就加了很多很多水果，喜欢单一的水果的，只用一种就可以啦！我这个是做的8寸的千层，烫了14张皮，我用了11张皮。剩下的三张做了个小的，哈哈哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

鸡蛋 3个

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黄油 40g

、

牛奶 500g

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淡奶油 500g

、

白砂糖 60g（用于千层皮）

、

香草精 3滴（可用可不用）

、

白砂糖 45g（用于打发奶油）

、

红心火龙果 1个

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丑柑 2个

、

芒果 7个

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香蕉 3个

、

猕猴桃 1个

、

提子少量

、

小油桃 5个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有的材料来个合照。
步骤2/18 点击查看大图
水果来个合集。
步骤3/18 点击查看大图
60克白砂糖加到鸡蛋里搅拌到砂糖融化。
步骤4/18 点击查看大图
加入500克牛奶搅拌。
步骤5/18 点击查看大图
加入隔水融化的黄油搅拌。
步骤6/18 点击查看大图
加入三滴香草精继续搅拌。没有香草精的可以不加，忽略这步。
步骤7/18 点击查看大图
筛入低筋面粉继续搅拌。
步骤8/18 点击查看大图
把面糊过筛三遍，让面糊更细腻，然后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半个小时。
步骤9/18 点击查看大图
淡奶油加45克糖打发。
步骤10/18 点击查看大图
打发成这个样子，放冰箱冷藏备用。
步骤11/18 点击查看大图
平底锅刷少少的一层油，然后就开始千层皮啦，控制好量，尽量摊薄，记住一定要小火小火小火，中间鼓起来了，就可以从边缘把饼皮揭开，一定要轻轻的，饼皮很容易撕破。
步骤12/18 点击查看大图
摊好的饼皮直接倒扣在油纸上，像照片中这样，放凉，包起来放在冰箱里冷藏。
步骤13/18 点击查看大图
趁着饼皮放凉冷藏的时间，把水果切丁切片。
步骤14/18 点击查看大图
开始垒千层咯。底层放两层皮，抹上一层奶油。
步骤15/18 点击查看大图
铺上一层水果丁。
步骤16/18 点击查看大图
然后再抹上一层奶油。
步骤17/18 点击查看大图
再盖上一层饼皮，然后再重复14到16的步骤，一层层来就可以了。最后一层直接盖上饼皮即可。
最后一步点击查看大图
最后成品，表面我随便装饰了下，感觉还挺好看的。