凉拌鲫鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鲫鱼整理干净,少量盐,料酒涂抹鱼的全身,入盘,放姜片,蒜片,葱。冷水上锅,水开够蒸八分钟。
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步骤2/3
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蒜沫,姜沫,小米椒切碎,小青椒切碎,酱油,少量盐,醋,耗油,花椒油,蒸鱼豉油,胡椒粉,糖。以上调料放碗里搅匀。热锅烧油,油热后淋入调料碗中,搅拌,待温度降下来后,再放鸡精,凉拌鲜(没有就不放)。
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最后一步
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鱼蒸好后,放通风处,等鱼凉了之后,将刚才调好的佐料倒入鱼上,敲好吃的凉拌鲫鱼完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-27
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