麻辣蛏子
自从在外面吃过一次这道菜，就念念不忘，自己琢磨了好久，没有参考别人菜谱，做了一次挺成功，这次决定上传。 总觉得吃这些比吃猪肉、鸡肉来的更健康。而且还有一个好处就是不容易长脂肪，耶！ 今天好朋友要来蹭饭，一大早6点就自动醒来琢磨买菜了，立马起床奔最大菜场，哈哈。
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步骤1/10
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买的是人家已经养干净的竹蛏，回家还是清水多洗了好几遍，来回搓，把外面壳不干净的泥再洗洗。
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开水下锅，竹蛏焯水，半分钟就开口了，抓紧捞出备用。
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准备所需材料，如图，郫县豆瓣酱取出放菜板切碎。
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步骤4/10
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如图，切碎。
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步骤5/10
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热锅凉油，先放花椒，然后放郫县豆瓣酱炒出红油，放切好的葱姜蒜。
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加少许水，大火。
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放准备好的竹蛏。
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步骤8/10
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炒均匀，先放青椒，随后放生抽。
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步骤9/10
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搅拌均匀放生抽提味。
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最后一步
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翻炒均匀，出锅装盘。
因为郫县豆瓣酱是很咸的，生抽也有盐味，我口味轻，所以个人觉得不放食盐足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-26
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