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自制肉松—芝麻紫菜的做法

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自制肉松—芝麻紫菜

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在我很小的时候我的妈妈总会自己做肉松给我们吃！我妈妈做的肉松可以吃到一颗一颗的白糖哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

瘦肉 500g

、

老抽一汤勺

、

生抽三汤勺

、

大葱两节

、

姜三片

、

蒜四颗

、

料酒一汤勺

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
瘦肉切丁想要长一点肉松，不要沿着筋切哦，我是切小丁
步骤2/31 点击查看大图
去血水
步骤3/31 点击查看大图
加生抽
步骤4/31 点击查看大图
加老抽
步骤5/31 点击查看大图
加料酒
步骤6/31 点击查看大图
葱姜蒜我用了大葱
步骤7/31 点击查看大图
加水末过它
步骤8/31 点击查看大图
加了一点盐不加也行
步骤9/31 点击查看大图
高压锅压烂它我压了30分钟
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沥干
步骤11/31 点击查看大图
擀面杖使劲擀
步骤12/31 点击查看大图
可以锤它
步骤13/31 点击查看大图
记得过程中弄成球状哦这个很重要肉松炒了才会卷起来
步骤14/31 点击查看大图
紫菜先在平底锅烤脆
步骤15/31 点击查看大图
掰碎哈不用油
步骤16/31 点击查看大图
差不多擀成这样就可以去炒了
步骤17/31 点击查看大图
放平底锅也是无油小火
步骤18/31 点击查看大图
看到这样给它再撕碎了
步骤19/31 点击查看大图
一斤肉要炒半个小时以上
步骤20/31 点击查看大图
准备点白芝麻可以先炒一下
步骤21/31 点击查看大图
加白糖
步骤22/31 点击查看大图
加紫菜
步骤23/31 点击查看大图
加芝麻每加一种都要炒好了再接着加
步骤24/31 点击查看大图
差不多这样哈你可以试味道一般加酱油跟糖来调味道
步骤25/31 点击查看大图
成品
步骤26/31 点击查看大图
成品
步骤27/31 点击查看大图
成品
步骤28/31 点击查看大图
细节
步骤29/31 点击查看大图
细节
步骤30/31 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉压的越烂越好操作可以炒的干一点，凉了会更脆！如果你不确定你要什么状态的肉松，可以炒一会手臂休息一下，凉了看看多脆，不脆就接着炒！我喜欢最后加白糖，这样吃的时候会吃到白糖颗粒！很赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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