青椒肉丝炒香干
青椒肉丝算是家中常备菜品,一般谁家都会时不时来这么一盘菜。香干用酱油和香料煮过,很香,用来炒肉或素炒,配点青椒,特别下饭。让这道简单的家常菜更好吃的秘诀就是加一小勺薄盐鸡精,增鲜提味但不会让菜加咸。 温馨提示:用淀粉和料酒腌制肉,是为了提升肉的嫩滑,这一步不可省略~
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步骤1/8
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先将材料准备好。青椒,瘦肉,香干洗净备用;
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步骤2/8
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把肉切丝,加入1茶匙玉米淀粉、料酒,适量植物油,拌匀腌制15-30分钟;
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步骤3/8
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青椒切丝备用。
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步骤4/8
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香干切丝备用。
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步骤5/8
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准备好姜葱蒜。
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步骤6/8
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锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干。
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步骤7/8
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加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀。
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最后一步
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最后装盘即可
香干已经提前用酱油和香料煮过,所以为了避免菜过咸,建议使用家乐薄盐鸡精,少盐味道更鲜美,一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。食盐含量减少11%,让菜肴鲜美又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-25
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