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青椒肉丝炒香干的做法

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青椒肉丝炒香干

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青椒肉丝算是家中常备菜品，一般谁家都会时不时来这么一盘菜。香干用酱油和香料煮过，很香，用来炒肉或素炒，配点青椒，特别下饭。让这道简单的家常菜更好吃的秘诀就是加一小勺薄盐鸡精，增鲜提味但不会让菜加咸。温馨提示：用淀粉和料酒腌制肉，是为了提升肉的嫩滑，这一步不可省略~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

香干 5-6片

、

青椒 2个

、

里脊肉 300克

、

玉米淀粉

、

料酒

、

植物油

、

蒜

、

葱

、

姜

、

十三香

、

胡椒粉

、

薄盐鸡精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将材料准备好。青椒，瘦肉，香干洗净备用；
步骤2/8 点击查看大图
把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制15-30分钟；
步骤3/8 点击查看大图
青椒切丝备用。
步骤4/8 点击查看大图
香干切丝备用。
步骤5/8 点击查看大图
准备好姜葱蒜。
步骤6/8 点击查看大图
锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干。
步骤7/8 点击查看大图
加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀。
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最后装盘即可

小贴士

香干已经提前用酱油和香料煮过，所以为了避免菜过咸，建议使用家乐薄盐鸡精，少盐味道更鲜美，一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。食盐含量减少11%，让菜肴鲜美又健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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