德式碱水面包
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步骤1/11
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除黄油外,所有面团原料放入面包机中(酵母和盐分开放)!揉至成团以后,加入黄油揉成光滑的面团
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步骤2/11
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取出把面团滚圆
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步骤3/11
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平均分成四份,松弛15到30分钟
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步骤4/11
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取一个面团擀开成长条型!
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步骤5/11
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卷起成中间略粗,两头比较细的长条
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步骤6/11
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扭好形状,摆入学厨金色无边烤盘中!(烤盘上要垫油纸)放冷冻室冷冻俩小时
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步骤7/11
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200克40度左右的温水加8克烘焙碱(一定要先放温水,再放烘焙碱)搅拌至碱融化
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步骤8/11
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带手套把面团放在碱水中浸泡20秒捞出
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步骤9/11
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放在铺了油布的烤盘上,割口
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步骤10/11
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面包表面撒适量玫瑰盐
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最后一步
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烤箱预热180度,中层烤20分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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