油亮亮的糖醋排骨好吃不腻
每一位爱吃肉肉的人,都拒绝不了排骨的诱惑!油亮亮的糖醋排骨有没有让你垂涎三尺?其实别看外表油亮亮其实用油非常非常少,吃起来酸酸甜甜不腻口。传统的糖醋排骨都会过油炸一下排骨,这样的话很浪费油,有点麻烦,我这个糖醋排骨属于懒人版,只需有一口好用的不粘锅,非常少的油就能把排骨煎出想要的效果。
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步骤1/16
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准备材料,猪小排用清水洗净,也可以用面粉洗然后冲干净,姜切片
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用厨房纸巾把排骨上的水吸干
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步骤3/16
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九阳轻奢不粘锅放入少量油,爆香姜片
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步骤4/16
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放入排骨,中小火煎至两面上色微黄
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步骤5/16
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洒入一料酒炒匀
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步骤6/16
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放入老抽翻炒均匀
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步骤7/16
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放入米醋炒匀
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步骤8/16
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放入白砂糖、冰糖
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步骤9/16
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材料放好后翻炒一两分钟倒入水,没过排骨
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步骤10/16
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盖上锅盖中小火炖煮20-30分钟,其实20分钟就可以
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步骤11/16
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焖煮以后加入适量盐,开大火收汁,要不停翻动,这样上色入味均匀
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步骤12/16
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收汁差不多的时候洒上白芝麻出锅
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成品图
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步骤14/16
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油亮亮的
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、最好选用猪小排,比较嫩,当然中排也是可以的
2、糖醋汁的比例是料酒、老抽、米醋、白糖1:2:3:4,如果记不住随时查百度
3、我把其中一勺糖换成10克冰糖了,为了上次油亮,当然也可以只用冰糖先炒糖色,糖的量根据个人喜好可减少
4、煎排骨的油一定要少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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