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创意宴客菜-烧鸟巢的做法

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创意宴客菜-烧鸟巢

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最开始只是想做虎皮蛋，看到蒜苔就来了灵感。这道菜造型有趣，用它来宴客一定能让你的餐桌增色不少～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

熟鹌鹑蛋一碗

、

蒜苔一小把

、

调料：如图

、

蚝油

、

白糖

、

生抽

、

玉米淀粉

、

豆瓣酱（不辣）

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鹌鹑蛋剥壳，蒜苔洗净切段。
步骤2/9 点击查看大图
锅中下油烧至七成热下鹌鹑蛋，中火炸制金黄色捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
炸鹌鹑蛋的时候准备调料：蚝油、白糖、淀粉、酱油、豆瓣酱调入碗里，喜欢鸡精可以放少许。
步骤4/9 点击查看大图
加小半碗水调成汁备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅内留少许油将蒜苔炒至断生，加入酱油翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
炒好的蒜苔摆盘，空出来中间的地方。
步骤7/9 点击查看大图
锅烧热入第4步的料汁，烧至浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
倒入鹌鹑蛋快速炒匀，让每个蛋都裹上酱汁。
最后一步点击查看大图
倒入盘中撒少许白芝麻点缀，大功告成！

小贴士

这道菜的酱汁还可以换成糖醋的，一样好吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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