【鲍汁西兰花海参】
说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。 家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。 但是，不得不说，发制海参这种事儿实在是太麻烦了，5555
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步骤1/8
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西兰花洗净，处理成小朵。
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步骤2/8
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鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
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步骤3/8
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发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
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步骤4/8
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西兰花焯3分钟左右，捞出。
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步骤5/8
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虾仁烫至变色即可。
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步骤6/8
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将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
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步骤7/8
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将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
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最后一步
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淋在菜上即成。
发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-05
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