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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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夏天很好的一道下酒菜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

老鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜一块

、

蒜适量

、

干辣椒 1小撮

、

老抽半勺

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉洗干净沥干水分
步骤2/8 点击查看大图
准备一瓶酒和八角，桂皮，香叶，大蒜子，生姜，干辣椒
步骤3/8 点击查看大图
锅中放少量的油，油热后下大蒜子生姜炝锅
步骤4/8 点击查看大图
鸭肉下锅煸炒致微变色后加适量的料酒去腥
步骤5/8 点击查看大图
香料辣椒下锅，加入适量的老抽上色和生抽
步骤6/8 点击查看大图
鸭肉上色后倒入高压锅加入一瓶啤酒不用加水，高压锅压十分钟(如果是嫩鸭就不需要用高压锅直接在炒菜的锅煮就可以)
步骤7/8 点击查看大图
十分钟后锅内还有汤汁，放炒锅里收汁
最后一步点击查看大图
如果觉得淡了就可以加适量的盐，因为放了生抽和老抽，我每次都是不用加盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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